料油

趁着黄小明捣辣椒面的时候，李逸开始着手制作酱香料。

西域炒米粉的酱料大致可以分为三种，一种是传统酱料，一种是酱香酱料，另外一种是新式炒米粉。

传统酱料的味型是偏香辣为主的，一口出汗，爽辣开胃，吃到过瘾。

而酱香酱料的味型则比较浓郁，酱香充盈，味道层次比较复杂，厚重。

至于新式炒米粉，味型就没那么统一了，有的会用海鲜酱炒，里面加鱿鱼、虾、花甲。

也有人会用大盘鸡的酱料炒，味道也会是大盘鸡的味道。

李逸这次并不打算制作新式米粉酱料，他只准备做传统酱料和酱香酱料。

吴垒、黄小明他们处理的香料和辣椒就是用来制作辣酱的，至于酱香酱料，就得他自己调配了。

很